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米粉バームクーヘンのバウムラボ樹楽里ブログ

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バウムクーヘン焼き上がりました!!

バウムクーヘン(ライスバウム)焼成

製菓スタッフが日々、米粉でいかに美味しく焼き上げるかを研究しながら焼き上げます

オーブンの温度は340℃、寒い季節はまだ良いのですが夏の暑い日は水分を補給しながら冷風を直接顔に当て焼き上げていきます。

また、季節によってたまごの状態や生地温度が、食感に大きな影響を与えることがあります。

気温や湿度によって微調整をしながら焼くことにより、しっとり&ふわふわのバウムクーヘンが完成します。

 

 

IMG_3251プレーンS-IMG-4585 WEB用

IMG_3245thum-和太鼓(粒あん)

樹楽里自慢のライスバウム!!ぜひご賞味下さい

http://b-kirari.jp

 

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